Маринованный болгарский перец

Маринованный болгарский перец

Ингредиенты: Перец болгарский – 2 килограмма Сахар – 100 грамм Соль – 1,5 столовые ложки Масло растительное – 100 грамм Уксус 9% - 100 грамм Вода – 1 литр Перец острый (по желанию) – 2 штуки Пошаговый рецепт приготовления:  Шаг 1 Два килограмма болгарского перца моем, удаляем плодоножки и семена и нарезаем каждый перчик на 4-6 частей. Шаг 2 В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим до кипения, добавляем 100 граммов сахара, 1,5 столовые ложки соли, 100 граммов 9% уксуса и 100 граммов растительного масла. Закладываем половину подготовленного перца. При желании можно добавить 1-2 острых перца. Доводим до кипения и варим 3-5 минут. Шаг 3 Перекладываем перец из маринада в 3-х литровую банку. В маринад закладываем оставшийся перец, варим также 3-5 минут, добавляем в банку. Шаг 4 Заливаем оставшимся маринадом, даем остыть и убираем в холодильник. Через 2-3 дня готовые маринованные перцы можно подавать к столу со свежим хлебом, как закуску к мясу или рыбе....
Далее
Грибы маринованные

Грибы маринованные

Ингредиенты: грибы шампиньоны и портобелло - 3 килограмма воды - 3 литра соль - 4 столовые ложки виноградный уксус 5% - 0.5 литра гвоздика - 0.5 чайной ложки душистый перец - 0.5 чайной ложки чёрный перец - 0.5 чайной ложки лавровый лист - 4 штуки укроп - 4-5 веточек лук - 4-5 штук нерафинированное подсолнечное масло - 50 грамм салатное масло - 50 грамм Пошаговый рецепт приготовления:  Шаг 1 Подготавливаем грибы к маринованию: мелкие шампиньоны маринуем целиком, крупные портобеллo режем крупными кусками. Шаг 2 Кипятим в кастрюле 3 литра воды, добавляем 4 столовые ложки соли, половину литра 5% виноградного уксуса, по половине чайной ложки гвоздики, душистого перца и чёрного перца, 4 лавровых листа и 4-5 веточек укропа. Перемешиваем и доводим до кипения, в кипящий маринад добавляем грибы и накрываем крышкой. Шаг 3 После закипания варим 15 минут. Пока варятся грибы, нарезаем лук полукольцами, шириной приблизительно 0.5 см, кладём в миску и наливаем 50 грамм нерафинированного подсолнечного масла и 50 грамм любого салатного масла, перемешиваем. Шаг 4 Шумовкой выкладываем в лук грибы и опять перемешиваем. Складываем грибы в стеклянные банки и доливаем...
Далее
Маринованная капуста

Маринованная капуста

Ингредиенты: Капуста – 1 кочан Морковь – 4 штуки Яблоки – 3 штуки Перец болгарский – 3 штуки Перец острый - 1 штука Чеснок – 1 головка Уксус 5% – 1 стакан (250 миллилитров) Соль – 4 столовые ложки Сахар – 1 стакан Лавровый лист – 3 штуки Душистый перец - 6 штук Гвоздика – 6 штук Пошаговый рецепт приготовления:  Шаг 1 Один кочан капусты чистим, моем и разрезаем на восемь частей, не удаляя кочерыжку. Часть капусты укладываем в банки. Шаг 2 Четыре морковки нарезаем крупными кусками. Часть моркови укладываем в банки поверх капусты. Добавляем по кусочку острого перца. Шаг 3 Три болгарских перца режем крупными кусками. И часть его отправляем к капусте с морковкой.Добавляем ещё капусту. Режем три яблока на четвертинки. Укладываем в банки. Шаг 4 Добавляем одну головку чищеного чеснока. И поочерёдно укладываем все оставшиеся продукты. Шаг 5 Приготовим маринад. Два литра воды доводим до кипения, добавляем 1 стакан 5% уксуса, 4 столовые ложки соли и один стакан сахара, 3 лавровых листика, 6 горошин душистого перца и 6 гвоздик. Шаг 6 Заливаем горячим маринадом содержимое банок. Плотно закрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре...
Далее
Соленые огурцы

Соленые огурцы

Ингредиенты: Огурцы - 3,5 кг острый перец сельдерей укроп петрушка чеснок дубовые листья вишнёвые листья вода - 5 литров соль - 5 столовых ложек с верхом уксус 5% - 2 стакана или уксусная эссенция - 7.5 чайных ложек Пошаговый рецепт приготовления:  Шаг 1 Для засолки больше всего подходят мелкие огурцы, выращенные в открытом грунте. Огурцы хорошо промываем в проточной воде и оставляем их в очень холодной воде на 2-3 часа. Шаг 2 На дно банки кладём 1 острый перец, порезанный вдоль пополам, 2-3 дубовых листа, 2-3 вишнёвых листа, порезанный стебель сельдерея, а так же зелень: листья сельдерея, петрушку, укроп. Можно добавить цветы и семена укропа для улучшения вкуса и внешнего вида огурцов. Шаг 3 Наполняем банку плотно уложенными огурцами до половины, после этого опять добавляем порезанный пополам острый перец, 2-3 нарезаных зубчика чеснока, и зелень: укроп, петрушку, сельдерей, дубовые и вишнёвые листья. Докладываем огурцы до самого верха банки и опять кладём зелень. Шаг 4 Для приготовления рассола кипятим 5 литров воды, добавляем 5 с верхом столовых ложек соли и семь с половиной чайных ложек уксусной эссенции или 2 стакана 5%...
Далее
Солёные помидоры

Солёные помидоры

Ингредиенты: сельдерей зелень - 1 шт. чеснок - ½ головки перец чили - ½ стручка соль - по вкусу помидоры - 2 кг Пошаговый рецепт приготовления:  Шаг 1 На 3-х литровую банку понадобится около 2 кг помидоров. Банку вымыть, помидоры вымыть, очистить чеснок, перчик чили либо с зёрнышками, либо без, количество тоже исключительно на свой вкус. Шаг 2 Замороженный сельдерей укладываем на дно, не жалеем, закидываем пару зубчиков чеснока и кусочек перца. Укладываем плотненько помидоры. В середине банки повторяем слой сельдерей /чеснок /перец и помидоры.Заканчиваем зеленью сельдерея и несколькими дольками чеснока. Шаг 3 Готовим рассол. Воду кипятим с солью. Количество соли на трёхлитровый бутыль от 3 ст. ложек. Рассол должен быть чуть больше солёным, чем вам покажется нормальным. Заливаем сразу горячим. Шаг 4 Через несколько недель ароматные помидоры готовы к употреблению....
Далее